
許多咖啡愛好者在採購時,會特別注意自己偏愛的產區、處理法、豆種等資訊。
在台灣,盧安達產區的咖啡豆相對稀少,不要說咖啡,可能根本沒人聽過這個國家。
盧安達 (Rwanda) 又被稱為「Land of a thousand hills 千丘之國 」,位於非洲東部的內陸國家,國土面積比台灣還要小,卻擁有令人嘆為觀止的自然美景,火山、湖泊、山脈等景觀,造就國內農業與旅遊業的興盛。
而咖啡正是盧安達主要的經濟作物之一,其歷史發展超級精彩,相信看完這篇文章後,你會對手中的那杯盧安達咖啡感覺不一樣!
話說從頭
咖啡物種自1904年被德國傳教士引進盧安達後,1930年代盧安達當時的殖民母國——比利時,強迫當地農民種植大量咖啡樹,高產量卻缺乏技術支援的情況下,種出來的咖啡品質差、價格低。
這樣惡性生產模式循環直到1962年盧安達獨立後,依然沒有好轉。政府繼續推動咖啡的種植,自1970年代起,咖啡成為盧安達最重要的收入來源,佔出口總額70%以上。
整個國家的經濟命脈靠著單一作物咖啡支撐,但當時國際咖啡協定 (ICA) 管控全球咖啡的價格與各國出口配額,因此盧安達政府絲毫沒有警覺心。
然而,在1989年美國宣布國際咖啡協定 (ICA) 談判破裂後,全球咖啡價格在數月內暴跌一半以上,盧安達的GDP開始負成長;自此咖啡歷史換新一頁,從1990年開始進入全面自由的貿易市場。
90年代初期的盧安達彷彿一個壓力鍋。
經濟壓力籠罩之下,加上國內長期以來兩個種族——胡圖人與圖西人的權力鬥爭不斷,1990年國內開始長期的內戰。
1994年四月,爆發歷史上駭人聽聞的盧安達種族大屠殺,在100多天內,喪失超過八十萬條性命。這場悲劇讓盧安達的經濟近乎停擺。
戰火的洗禮後,盧安達咖啡產業鏈被完全摧毀殆盡。
浴火重生
自2000年初期,盧安達政府開始有計劃的鼓勵精品咖啡的種植。
透過美國國際開發署 (USAID) 資助的 PEARL 和 SPREAD 農業加強計畫,2003年,新上任的盧安達總統Paul Kagame大刀闊斧進行咖啡產業改革。
盧安達在2004年重啟國內當時第一個咖啡清洗站,組織農民加入合作社,培訓專業杯測師與農業學家,開啟精品咖啡產業新的篇章。
從此之後,盧安達咖啡產業開始蓬勃發展,短短數年內得到長足的進步。
2008年,盧安達成為非洲第一個舉辦COE卓越盃的國家。自此,「千山之國」出產的咖啡在精品咖啡界打響了名號。
這個近乎奇蹟的爆炸式成長,除了政府與非營利組織的支持,主要歸功於盧安達人民堅強的韌性。
盧安達國土面積僅兩萬六千平方公里,比台灣還要小,人口稠密度高居非洲之冠。
這個幾乎沒有咖啡莊園的國家,咖啡產業是由四十萬名小農支撐起來,每人擁有不到一公頃的土地,每年出口超過20萬噸的咖啡生豆。
盧安達咖啡產業成功轉型,專精於精品市場,採收期在每年三月~七月,種植高度在海拔1200m~2000m,95%出產波旁豆種(許多咖啡愛好者的最愛)。
理想的海拔、完美的降雨量、肥沃的火山土壤和豐富的勞動力,都是盧安達生產咖啡的優勢。然而,沒有公部門與人民的共同努力,盧安達不可能成為目前精品咖啡界的新星。
蛻變成長是痛苦的。改變過去高產量、低品質的生產模式,在發展精品咖啡過程中,盧安達遇到了許多困難,例如惡名昭彰的PTD風味瑕疵,在國際組織與農業學家的努力下,近年來也獲得大幅度的改善。
經過20年的努力,精緻生產、悉心呵護、產出高品質的盧安達咖啡,可謂精品中的精品。
至於盧安達咖啡的風味究竟如何?
還沒試過盧安達咖啡的朋友,請想像一下:
「耶加雪菲的花香調+比肯亞更複雜的酸值+奶油絲滑般的口感」
這樣的組合差不多就是盧安達的咖啡!
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參考資料來源:
https://www.cafeimports.com/europe/Rwanda
https://www.atlascoffee.com/coffee/rwanda/
https://www.baristamagazine.com/coe-africa/
https://espressocoffeeguide.com/gourmet-coffee/arabian-and-african-coffees/rwanda-coffee/
https://library.sweetmarias.com/coffee-producing-countries/africa/rwanda-coffee-overview/
https://kivunoir.coffee/blogs/news/rwanda-s-coffee-history
https://www.coffeehunter.com/coffee-country/rwanda/
https://newint.org/features/2019/04/17/global-coffee-trade%E2%80%99s-role-rwandan-genocide
https://www.howwemadeitinafrica.com/how-rwanda-is-making-a-name-for-itself-in-speciality-coffee/18959/
https://coffeeordie.com/rwanda-coffee/
International Development: Socio-Economic Theories, Legacies, and Strategies by Anna Lanoszka