【生化/轻工 三实讲坛第215期(2011协同创新论坛系列6)】

主　题：Encapsulation for effective delivery of antioxidants in food

主讲人：方忠祥 高级研究员

时　间：2015年3月26日（周四）下午13:30

地　点：浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室三楼学术报告厅

主讲人简介：方忠祥，澳大利亚科廷大学（Curtin University）高级研究员(Senior Research Fellow)，浙江大学宗馥莉食品学院外籍教授。中国农业大学农产品贮藏和加工专业获得学士和硕士学位，江南大学获得食品科学专业博士学位，澳大利亚昆士兰大学（The University of Queensland）博士后。

主要从事气候、环境对食品质量与安全的影响，食品中多酚类物质的抗氧化与代谢，食品功能成分的微胶囊以及食品活性包装等方面的研究工作。多年来主持国家“十一五”科技支撑计划、浙江省重大科技专项和澳大利亚肉品加工协会等科研项目；发表研究论文70余篇，包括在食品科学顶级国际学术期刊如Critical Review in Food Science and Nutrition (IF5.548), Trends in Food Science and Technology (IF4.651), Food Chemistry (IF3.259), 和Journal of Agricultural and Food Chemistry (IF3.107)等上发表SCI论文50余篇。在国际著名出版社如Wiley-Blackwell, Springer 和Woodhead Publishing出版过多篇书籍章节；获得国家发明专利9项。

欢迎全校广大师生参加。

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2015年3月18日